哎，这事儿我最近听不少人瞎掰嘞！啥“700块全套都是荤的”，啥“素的还要这么贵？”——照我说嘛，这些说法都不沾弦。咱河南人讲究个实在，吃饭、干啥都得讲个值当。这“700块的全套”，看起来是个简单选择题，其实背后门道多得很。今天咱就掰扯掰扯，看看到底是荤是素，咋个说法才站得住脚。
咱先说头一条：价格不能说明一切
不少人一听“700块”，就觉得这是个“荤套”，荤就值钱嘛！哎，慢着，你这句话有个漏洞。你琢磨琢磨，荤贵是没错，但贵也分咋个贵法。你要是说光看价格就能定荤素，那咱河南烩面一碗十来块，素汤也能卖出肉汤价，你咋解释？这就说明，价格是表面，细节才是真正的分水岭。
我给你举个例子。前几年我去开封，想吃碗正宗的灌汤包，结果一家店标价60块一笼，我心里头直犯嘀咕。后来尝了才明白，别看贵，那汤包里全是“素馅”，啥荤味儿冇有。但它胜在皮薄汤足，入口就值这个价。你说是不是这个理儿？所以嘛，700块的全套到底是荤是素，不能光看价格，得看内容。
第二条：内容才是关键，荤素有讲究
这“全套”嘞，照我说最重要的是“全”字。荤也好素也罢，你得看它是不是“全”。啥叫“全”呢？我小时候俺爹就讲过一个理儿：真正的好东西，讲究的是搭配。咱河南的烩面，光有面冇汤，那就叫半拉子。你再贵，它也冇灵魂。反过来说，素的全套，只要搭配齐了，该有的素料一样不少，那也能值这价。
我前阵子去郑州二七路那边转悠，碰上一家老店，主打素全套。我进去一瞅，好家伙，豆腐皮、木耳、黄花菜，连汤里都放了十几种料。老板说，这才叫素全套。我尝了一口，那味儿真是绝了，香得很！所以说嘛，荤素不是重点，关键是全不全。你认可不认可这一点？
第三条：真正的行家都看细节，老河南有话说
最后嘛，我给你捋捋这事儿的真正门道。真正的行家，分荤素全套，看的不是肉多还是菜多，而是细节。汤的底子、料的质量、搭配的规矩，这才是硬杠杠。你听我说个老辈子的死办法。
照我爹当年说嘛，分辨荤素全套，看汤底就行。荤的讲究一个“油重”，素的讲究一个“鲜甜”。荤汤里翻滚的油花，素汤里飘着的清香，这两种味儿一尝就知道。当然了，这得是行家才尝得出来。你要是分不清，就看汤里的料。荤汤里，肉骨头和肉片是标配；素汤里，豆腐皮和菌菇跑不了。这是死规矩，冇人敢乱来。
所以说嘛，700块的全套到底是荤是素，关键是你得会看细节。光看价格，那就是瞎胡扯。
论得差不多了，最后给你个验货标准
你要验证我说的对不对，去挑个标价700的全套，先尝汤，再看料。荤的汤底浓厚油重，素的汤底清香鲜甜；荤的料里有肉骨头，素的料里菌菇豆腐皮是标配。你自己试试，看是不是这个理儿。
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