哎，最近我听不少人白话，说什么700块的全套，肯定是荤的，荤的才值这个价！这话听着就不对劲儿，你琢磨琢磨，咱河南人讲究啥？讲究的是实在，讲究的是规矩，讲究的是值不值那个价钱。今天我就来跟你掰扯掰扯，这“700块的全套”到底是荤的还是素的，你听完我这一套，保证这事儿你能看明白。
咱先说头一条，全套到底是啥意思？
你看啊，很多人光听“全套”这俩字儿，就觉得是啥都给你整齐了，荤菜、素菜、汤、料全都有。其实不对，咱河南人讲这个“全套”，它是个规矩。啥规矩？就是这个“全”字儿，讲的是齐全，不是花哨。比如烩面里的全套就讲究汤、面、料三样全齐，至于荤素，那是后话。也就是说，700块的全套，不是看它荤不荤，而是看它是不是按这套规矩来的。
你琢磨琢磨，咱河南街头小吃里头，那些最经典的东西，比如胡辣汤、油馍头，哪样不是规矩走得明白？胡辣汤里加荤料，那是锦上添花，但你要问它的根儿在哪儿，还是那碗浓稠咸香的汤对不对路。所以，700块的全套也一样，荤素是个附加项，关键得看它规矩全不全。这一点，你认可不认可？
再说第二条，700块的价钱咋来的？
这事儿吧，很多人一听价钱就觉得贵，那贵在哪儿呢？有人说是荤的料贵，有人说是素的工序费时，其实都不完全对。我给你捋捋这个事儿，你听听是不是这个理儿。
700块的价钱，很多时候是“整套服务”的价钱。啥叫整套服务？就是从头到尾，讲究的是体验感、完整感。比如咱河南人吃烩面，讲究啥？讲究汤得正、面得筋、料得香，这三样缺一样都不叫全套。你说是不是？所以，这700块，不是单纯看荤素的贵贱，而是看它整套服务值不值这个价。
我给你说个验证过的死办法，你白往外传。你要想知道700块的全套值不值，别光看荤素，得看它有没有“全套规矩”。比如，它是不是一步步来，面是不是手擀的，汤是不是熬足了时辰，料是不是挑的顶尖货。只要规矩对得住，那这价钱就值；规矩要是乱了，再便宜你也别要。
最后一条，荤素到底怎么看？
哎，这才是关键！咱河南人吃东西，荤素是分场合的。比如早上的胡辣汤，素的油馍头配碗汤，那叫地道；但要是吃烩面，没人不加点羊肉的。你说是不是？所以700块的全套里头，荤素其实是看场合、看需求，不是死规矩。
我再给你举个例子，我那会儿在郑州老街上吃烩面，老板跟我说，他的羊肉烩面全套加料是50块，但素烩面只要20块。我问他为啥差这么多，他说，荤的料贵，但素的工序一样费时，价钱是按整体来定的。你看看，这事儿是不是跟700块的全套一个道理？
总结一下：荤素不重要，规矩才是根儿
论到这儿，差不多了。700块的全套是荤的还是素的，关键得看规矩齐不齐、值不值那个价。你要是不信，可以去找个店试试，看他是不是按规矩做的。只要规矩在，荤素都不重要。你说是不是这个理儿？
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